월	화	수	목	금	토
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		잡곡밥 북어채국 돈육장조림 애호박나물 감자채볶음 김치/요쿠르트	잡곡밥 병어강정 미역줄기볶음 취된장무침 가지나물 김치/우유	잡곡밥 조기탕 두부조림 오이생채 머위대나물 김치/두유	야채해초비빔밥 미역미소국 부추전 오이양파무침 요쿠르트
6	7	8	9	10	11
현 충 일	잡곡밥 새우된장국 버섯야채볶음 시금치나물 야채계란말이 김치/우유	잡곡밥 동태찌개 메추리알조림 미나리나물 어묵볶음 김치/요플레	잡곡밥 두부된장국 오이미역냉채 깻잎양념지 진미채볶음 김치/두유	잡곡밥 콩나물김치국 갈치무조림 상추겉절이 도라지나물 김치/우유	전복죽 애호박전 참나물생채 나박물김치 토마토
13	14	15	16	17	18
잡곡밥 순두부찌개 북어찜 근대나물 콩자반 김치/요쿠르트	잡곡밥 열무토장국 삼치구이 우엉곤약조림 새송이볶음 김치/두유	잡곡밥 미역오이냉국 고등어김치찜 무생채 도토리묵무침 김치/우유	잡곡밥 버섯전골 병어찜 부추양파무침 고사리나물 김치/요쿠르트	잡곡밥 콩나물국 조기구이 탕평채 가지선 김치/요플레	해초알비빔밥 팽이된장국 동태살전 나박물김치 바나나 요쿠르트
20	21	22	23	24	25
잡곡밥 청국장찌개 꽁치구이 마늘쫑볶음 숙주나물 김치/우유	잡곡밥 꽃게탕 메추리알조림 돌나물무침 연근조림 김치/두유	삼계탕 풋고추멸치조림 깻잎찜 열무김치 요쿠르트	잡곡밥 모시조개국 알감자조림 더덕구이 고춧잎나물 김치/요플레	잡곡밥 해물전골 두릅초회 깻잎나물 애호박전 김치/요쿠르트	콩국수 오이소박이 시금치나물 총각김치 토마토
27	28	29	30
잡곡밥 해물된장찌개 연두부샐러드 톳된장무침 브로콜리초회 김치/두유	잡곡밥 감자다시마국 닭가슴살냉채 솎음배추나물 오이소박이 김치/요쿠르트	잡곡밥 북어무채국 삼치조림 콩나뮬무침 진미채볶음 김치/요플레	잡곡밥 콩비지찌개 꽁치조림 미역냉채 미나리나물 김치/요쿠르트

6월 중식 식단표(어르신)

6월 중식 식단표(성인)

월	화	수	목	금	토
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		잡곡밥 김치콩나물국 북어찜 미나리나물 어묵볶음 김치/우유	잡곡밥 감자된장국 오징어볶음 고춧잎나물 우엉곤약조림 김치/요플레	잡곡밥 두부된장찌개 조기구이 죽순된장무침 열무김치 맛김/두유	산나물비빔밥 미소된장국 조기구이 오이무침 김치/과일
6	7	8	9	10	11
현충일	잡곡밥 북어포무국 돈육불고기 새송이볶음 근대된장무침 김치/요쿠르트	잡곡밥 어묵국 안동찜닭 오이양파무침 배추나물 김치/수정과	잡곡밥 콩나물김치국 삼치무조림 김잔파무침 돌나물초무침 김치/우유	잡곡밥 배추들깨국 옛날소세지전 메추리알조림 콩나물무침 김치/두유	콩국수 오이부추김치 마늘쫑볶음 깍두기 토마토
13	14	15	16	17	18
잡곡밥 미더덕된장국 탕수육 오이부추무침 애호박나물 김치/요쿠르트	잡곡밥 콩나물국 갈치무조림 가지나물 무생채 김치/두유	잡곡밥 청국장찌개 섭산적 연근조림 진미채무침 김치/요플레	잡곡밥 배추들깨국 버섯불고기 야채계란찜 상추겉절이 김치/요쿠르트	잡곡밥 쇠고기미역국 꽁치무조림 미나리나물 우엉조림 김치/우유	만둣국 북어조림 죽순볶음 깻잎찜 김치 요쿠르트
20	21	22	23	24	25
잡곡밥 북어채계란국 돈육불고기 미역초무침 부추겉절이 김치/요쿠르트	잡곡밥 꽃게탕 어묵볶음 무채나물 돌나물생채 김치/	삼계탕 풋고추멸치조림 깻잎찜 열무김치 요쿠르트	잡곡밥 순두부찌개 꽈리쇠육조림 고구마순무침 감자채볶음 김치/요플레	잡곡밥 유부장국 낙지볶음 미나리배생채 깻순나물 김치/요쿠르트	육개장 참치두부조림 멸치꽈리볶음 청포묵김무침 김치 식혜
27	28	29	30
잡곡밥 참치김치찌개 갈치구이 미역초무침 시금치나물 김치/요플레	잡곡밥 다시마무채국 닭감자조림 열무된장무침 양념깻잎지 김치/요쿠르트	잡곡밥 김치콩비지찌개 옥수수계란찜 미역줄기볶음 진미채무침 김치/두유	잡곡밥 오이냉국 가자미구이 부추잡채 양파김치 맛김/우유

식중독 예방을 위한 식품조리법에 대하여

식중독이란?

유해한 세균이나 유해한 화학물질이 포함된 식품의 섭취로 인해 일어나는  건강상의 장해를 말하고, 대부분의 경우 급성위장장애(구토, 복통, 설사)를  일으킵니다.

냉동고기류는 완전 히 해동

- 냉동상태에서는 완전 조리가 어려우므로  반드시 해동한 후 조리합니다.

- 실내 온도가 높은 곳에서는 해동은   빠르나,  병원성 미생물 또한 빠르게 증식하므로 주의합시다.

음식을 내부까지 완전히 가열

- 요리할 때 서두르면 안 됩니다. 충분히 익지 않으면 세균이 남아서 증식합니다.

- 고기는 속까지 충분히 익혀야 합니다. 그러기 위해서는 온도가 최소한 70℃가 되어야 합니다.

- 생 계란이나 덜 익은 식품은 섭취하지 않습니다.

조리된 음식은 바로 섭취

- 세균이 식품에 접촉할 수 있는 기회를 가급적 줄여야 합니다. 일단 침입한  세균은    조건만 맞으면 시간이 경과함에 따라 순식간에 증식하기 때문입니다.

- 조리된 식품을 바로 섭취하지 않을 때는 빨리 식혀서 냉장고나 냉동실에 넣습니다.

- 미리 조리․가공된 식품은 신속히 먹을 수 있도록 해야 합니다. 도시락 등은  제조 후 4시간이내에 섭취하는 것이 바람직합니다.

조리된 음식을 재 섭취 할 때는 충분히 재 가열

- 조리된 식품을 다시 섭취 할 때는 충분히 재 가열해야 합니다.

- 가열 조리한 식품이라도 안심하여서는 안 됩니다. 가열 조리한 식품을 보관하는 경우는 60℃이상의 온도에서 보관하거나, 급속히 냉각시켜 5℃이하에 보관하는 것이 중요합니다. 특히 대량 조리한 것은 금방 식지 않기 때문에 소량씩 나누어 흐르는 물에 식힌 후 보관합니다.

- 도시락 같이 따뜻한 식품과 찬 식품을 같이 혼합하는 경우는 가능한 한 빨리 섭취하는 것이 중요합니다.